México es el comprador más importante de carne de cerdo y el cuarto de carne de res para Estados Unidos. La importancia del mercado mexicano es tal que la US Meat Export Federation (USMEF por sus siglas en inglés) organizó el primer encuentro de negocios del ramo para conectar a compradores y vendedores de ambos países.
Gerardo Rodríguez es el presidente de la USMEF en México y dijo que la inflación ha pegado fuerte al consumo per cápita de carne en el país, pero se registraron leves crecimientos durante lo que va del año, y se espera que el consumo de ambas proteínas se incremente al final de 2024.
Según sus pronósticos, el consumo de carne de cerdo en México superará los 23.7 kilos y se espera que la carne de res se ubique en 16.6 kilos; ambas cifras están aún muy distantes de los 50 kilos de cerdo y los 35 kilos de carne de res que los estadounidenses comen al año. Por ello se trabaja en estrategias para conseguirlo, el directivo agregó que se enfocarán en planes que activen el consumo en supermercados y tiendas de conveniencia.
