Para que el regreso a los restaurantes sea seguro y ordenado, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) lanzó el Protocolo de Prevención Covid-19: Mesa segura. El objetivo del documento es proponer una serie de medidas sanitarias y de aislamiento para empleados de restaurantes y comensales.
El organismo anunció que el documento se elaboró con la opinión de empresarios y especialistas del sector y que está inspirado en las reaperturas de otros países. Informan que se documentan las mejores prácticas profesionales cuyos lineamientos están basados en la normatividad vigente en materia de salud.
Entre los temas principales, están: la implementación de menús sin contacto físico, sanitización constante, uso de cubrebocas y gel antibacterial obligatorio, distanciamiento entre comensales, nuevo uso de las barras de bar, atención a proveedores y sistemas de pago.
El protocolo se actualizará conforme las autoridades sanitarias aprueben las operaciones en el sector. Aquí se puede consultar la guía completa.
