La venta de Rosca de Reyes representa, en promedio, un 20% de los ingresos anuales del sector, así lo reveló la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares. Se espera que este año, el consumo de esta preparación genere más de 2 mil 250 millones de pesos.
Se calcula que en México, alrededor del 77% de las ventas de Rosca de Reyes se realizan entre el 4 y 7 de enero. Seis de cada 10 panes de ese tipo que se venden son de tamaño grande. Además, se ha registrado que, en promedio, los mexicanos prueban, por lo menos, dos tipos diferentes de Rosca de Reyes, pues habitualmente se consumen en los sitios laborales, en la escuela o con amigos, ello de acuerdo con estadísticas de la Cámara Nacional de Comercio Pequeño.
Entre los desafíos que enfrenta el sector están el precio de las materias primas, pues no hay que olvidar que el trigo alcanzó máximos históricos durante el 2022. La inflación también hizo su parte y encareció, en 33%, la preparación.
