La Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (Anetif) afirmó que la descomposición prematura y las enfermedades transmitidas por los productos cárnicos, son los principales focos en inocuidad en la producción de cárnicos, y en ello, centran sus esfuerzos para evitar la contaminación de alimentos que después repercutan en un problema de salud pública.
La ausencia de inocuidad es un riesgo y podría ocasionar alta morbilidad, mortalidad, ausentismo laboral e impacto en la economía familiar.
El directivo agregó que en México hay más de 460 establecimientos Tipo de Inspección Federal (TIF), entre los que se encuentran rastros, salas de corte, plantas de proceso, cámaras frías y centros de distribución, todo ello para garantizar su correcta operación. Además cuentan con la participación de más de 400 médicos veterinarios.
“Promovemos el sistema TIF que está regulado por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural mediante un conjunto de regulaciones oficiales lo que da garantía a los consumidores nacionales y extranjeros de que el producto cárnico que llega a su mesa es un producto sano e inocuo”, afirmó a Milenio, Hugo Fragoso Sánchez, presidente de la Anetif.
