A partir del 31 de diciembre de 2027, el uso de seis colorantes artificiales estará prohibido en las cafeterías escolares de California, Estados Unidos. El gobernador del estado, Gavin Newson firmó la legislación que lo avala. La decisión se sustenta en un informe de la Oficina de Evaluación de Riesgos para la Salud Ambiental de California, en el que se encontró una conexión entre el consumo de estos colorantes y problemas de comportamiento y salud en los niños, ello de acuerdo con información de NBC News.
Los colorantes Red 40, Yellow 5, Yellow 6, Blue 1, Blue 2 y Green 3, son los nombres de las sustancias que se dejarán de usar. Regularmente aparecen en una amplia variedad de alimentos como cereales, helados y dulces; de acuerdo con el informe citado se les relaciona con problemas como hiperactividad y déficit de atención en los infantes.
El medio especializado Food Dive señaló que California se convirtió en el primer estado de E.U. en prohibir que los comedores escolares sirvan alimentos que contengan esos seis colorantes artificiales, y agregó que se pueden sustituir por colorantes naturales líquidos para alimentos y bebidas.
