La tercera ola de contagios ocasionados por COVID-19, ya ocasionó que la asistencia a restaurantes disminuya un 20%, así lo comentó Germán González, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Los clientes están más cautos a la hora de decidir si salen o no. “La gente no busca la fiesta (en los restaurantes), sino distraerse un poco. Y aunque estemos en un horario normal de cierre, los aforos en las noches son aún bajos”, dijo a Expansión Emilio Nájera, representante del gremio en la CDMX.
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-Áreas abiertas
La atención en espacios abiertos seguirá. La gente no quiere permanecer mucho tiempo en lugares cerrados y menos compartiendo con una gran cantidad de personas. Estacionamientos, banquetas y terrazas son parte de la nueva modalidad de atención. Invertir en adecuar tus instalaciones te redituara.
-Renueva tu oferta de tragos
Pedir tragos con alcohol, aperitivos y platos para compartir es la constante de los tickets promedio, los clientes no están dispuestos a gastar mucho, buscan buena comida a precios accesibles. Capturar a quienes estarían en un bar es el objetivo que te llevará comensales en las tardes y noches, ahora que los restaurantes tienen permitido abrir hasta la 1:00 am en CDMX y Edomex.
-Mantén medidas sanitarias
Aplicar las recomendaciones que todos conocemos como lavado de manos constante, toma de temperatura, escaneo del código QR, uso de alcohol en gel, respetar la sana distancia entre los comensales y sanitizar constantemente; asegurarán que los comensales se sientan seguros y que regresen.
