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Consumo, Insectos, Normas Oficiales

Huecos y confusión de normas para comercializar insectos comestibles en México

Pese a que no hay una regulación para la explotación, procesamiento y consumo seguro de insectos en México, sí hay normas alimentarias como la NOM-251 que guía la producción de polvos y harinas de insectos comestibles. *

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Consumo, Insectos, Normas Oficiales

Huecos y confusión de normas para comercializar insectos comestibles en México

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Alimentos, Consumo, Insectos

Chicatana, el delicioso insecto mexicano que se recolecta sólo un día al año

La demanda de hormiga chicatana se incrementa de la mano de chefs y entusiastas de su sabor. Es un negocio en auge en la CDMX, un kilo se puede comprar hasta en 6 mil 200 pesos.

Insectos, Producción

Instalarán en México y EU, fábricas para producir alimentos a base de insectos

La francesa Ynsect construirá dos plantas de producción de proteína de insectos. La empresa se dedica a la crianza de gusanos de harina y produce proteína usada como alimento para…

Colombia, Consumo, Insectos

Estos son los insectos que más consumen en Colombia

En Colombia comer insectos sigue siendo tabú. No se ha logrado masificar su consumo en todas las regiones del país. Daniel Velandia, zootecnista de la Universidad Nacional de Colombia, explica…

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Industria Alimenticia, Insectos

Xamues o tantarrias: el insecto que es “un orgasmo gastronómico” y vive en los mezquites

Un kilo de estos animalitos cuesta 2 mil pesos y también los venden solos. ¿Pagarías 25 pesos por comerte uno? Este manjar vive tras la sombra de otros insectos comestibles más populares.

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Industria Alimenticia, Insectos

3 empresas mexicanas de botanas saludables que abren mercado

Come Verde, Totolines y Zofo comercializan snacks que dejan atrás a las opciones fritas. Entre sus botanas hay totopos de coliflor y de chapulines, además de gusanos horneados.

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Ya Tenemos Atlas Nacional De Las Abejas Y Derivados Apícolas

Industria Alimenticia, Insectos, Miel

3 Marcas al rescate de las superheroínas de la alimentación: las abejas

Sin ellas, simplemente, no hay comida. Es necesario que la industria alimenticia impulse iniciativas para protegerlas. Toks, Miel Carlota y BeeRing nos cuentan cómo lo hacen.

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Consumo, Industria Alimenticia, Insectos

La historia de la bióloga que vende gusano de harina para consumo humano

Es un súper alimento, se llama tenebrio molitor, tiene 53% de proteína y 30% de ácidos grasos. ¿Qué tal una cucharadita de larvas de escarabajo en el desayuno?

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Agronegocios, Alimentos, Consumo, Insectos

Muy nutritivos, pero los insectos comestibles en México están al margen de la ley

La industria alimenticia de los insectos prospera en la ilegalidad en nuestro país. El riesgo: podría generar problemas de salud y daño a los ecosistemas.

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Alimentos, Consumo, Insectos

Polvo de grillo para consumo humano explora mercados internacionales

Nutrinsectos tiene ventas en EU, Europa y va por Sudamérica. Es la apuesta de un par de emprendedores tapatíos para impulsar la entomofagia, o sea: comer insectos.

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