TENDENCIAS
Food Emotions, estrategia para atrapar al consumidor con sabor y aroma
Bell Flavors & Fragrances presenta su diseño inspirado en la neurogastronomía. Apela a gustos, emociones y texturas.
TENDENCIAS
Alerta por regulación en empaques, envases y embalajes
Si el etiquetado en alimentos y bebidas causó revuelo, se avecina otro tema que amenaza con sacudir a la industria: la iniciativa de ley para poner orden en los empaquetados.
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Sensoria: idea de negocio que renueva la gastronomía mexicana
La inspiración del Sublimotion, el restaurante más caro del mundo en Ibiza, España, ha sembrado su semilla en el Colegio Superior de Gastronomía de la CDMX y su sala de gastrotecnología, Sensoria.
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Consumo de embutidos en México, a la baja en 2023: Euromonitor
Hasta el año pasado, el consumo de carnes frías en México había crecido casi 50%. Parece que esa tendencia llegó a su fin...se pronostica una reducción en el consumo a más de la mitad.
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¿Es negocio el huevo de libre pastoreo?
Los dueños —y las gallinas— del Rancho Dos Aguas dicen que sí. La granja produce alrededor de 20 mil huevos por semana y han certificado el bienestar de sus aves.
TENDENCIAS
¿Qué hay detrás del chocolate mexicano?
En cada taza o barra de ese alimento está la dedicación y entrega de los productores de cacao. Si queremos rescatar la industria chocolatera en México se debe mirar a sus orígenes.
LÍDER
Mole Don Luis: ¿cómo ir de una receta familiar a un producto gourmet?
Esta es una historia de negocio con moraleja. Un hombre que supo sortear la crisis y llevar su producto a la cima. Pero para llegar al éxito, tomó una de las decisiones más difíciles para cualquier empresario: deshacerse de sus clientes.
TENDENCIAS
La estrategia de Gourmet Show y Expo Café para crecer en el negocio de las exposiciones
Ana Corral, directora de Expo Café, nos revela cómo logra que sus exposiciones gastronómicas sigan creciendo en estos tiempos inciertos.
TENDENCIAS
Alimentos mexicanos en peligro de extinción
Decía Emiliano Zapata que la tierra es de quien la trabaja. ¿Podríamos decir entonces que la comida es de quien la prepara? La tierra mexicana, tan fértil y extensa como es, nos ha permitido llevarnos a la boca maíz, chile, frijol, jitomate, calabaza, cacao y vainilla, y compartir estos alimentos con el mundo.
TENDENCIAS
10 consejos para exportar alimentos y bebidas a la Unión Europea
Te presentamos una guía práctica si estás buscando dar el gran paso para llevar tu negocio a uno de los mercados más exigentes del mundo.
TENDENCIAS
10 tendencias que están marcando a la industria
El sector alimentario tiene nuevas tendencias de consumo derivadas de la búsqueda por satisfacer la necesidad de una dieta personalizada que se ajuste a sus gustos y estilo de vida.
TENDENCIAS
Los superfoods se mantienen como los protagonistas del mercado
La tendencia por un cambio de hábitos hacia una alimentación saludable con altos beneficios nutricionales lleva al consumidor actual a estar más informado en el cuidado de su salud.
TENDENCIAS
México, en primera plana para Productores de Cerdo en Estados Unidos
A pesar del arancel que impuso el gobierno mexicano a la importación de carne de cerdo estadounidense, en respuesta al gravamen que estableció Estados Unidos sobre la importación de aluminio y acero mexicano, USMEAT prevé cubrir el 84.8 por ciento del mercado mexicano para 2019.