Es sabido que en México y Norteamérica hay un alto índice de obesidad, colesterol y diabetes, debido a la deficiente alimentación. Por esta razón, el consumidor busca alimentos que lo regresen a lo natural. Por ejemplo cuando se trata de un snack, la preferencia es por aquellos que brinden energía, pero sin engordar. Otra tendencia en la alimentación cotidiana es utilizar granos, semillas, germinados y los llamados superfoods o superalimentos. Se busca consumir alimentos naturales, ricos en fibra, minerales, vitaminas, proteínas, antioxidantes, grasas y carbohidratos que sean benéficos para la salud.
En México se producen algunos superfoods, que es casi una obligación probar, como la chía, miel, amaranto, alpiste, cacao, aguacate, maíz, arroz, avena, nopal, algas, entre muchos otros. Existen otros superfoods traídos de lejanos países como las goji berries, que son de China, la maca de Perú, o el açaí de Brasil. Todos ellos es posible encontrarlos en su forma natural, también hay opciones liofilizadas en polvo para elaborar bebidas alimenticias, que siguen conteniendo todas sus propiedades nutricionales.
Como sea, siempre se recomienda leer el etiquetado para asegurarse que el producto sea realmente lo que queremos comprar, una recomendación es que en caso de tener azúcar añadida, esta sea no refinada y de una variedad saludable como lo es el azúcar de palma de coco orgánico.
La importancia de los superfoods en el mercado global
En los últimos años se ha triplicado en el mundo el número de productos lanzados al mercado con la denominación superfood, supergrain, superfruit, como un reflejo de la demanda del consumidor por adquirir alimentos nutritivos, saludables y sobre todo naturales, con el objetivo de cuidarse.
Estados Unidos fue el escenario del mayor número de superlanzamientos de alimentos y bebidas (30%), seguido por Australia (10%), Alemania (7%), Reino Unido (6%) y Canadá (6%). Las investigaciones también resaltan que estos lanzamientos son el resultado de la fuerte demanda de los consumidores por productos altamente nutritivos.
En esta categoría especial Estados Unidos se presenta como un líder en la lista de los 20 mayores mercados de superfoods, seguido de China, Japón y los mercados emergentes, como Brasil y México, este último se encuentra entre los cinco primeros lugares.
Los superfoods o superalimentos se clasifican en cinco categorías principales: superfoods de plantas, de frutas y nueces, de miel, de algas marinas y de hierbas. Existen otros alimentos como la cúrcuma, el matcha, el café y la manzana, a los cuales se les atribuyen propiedades benéficas para el organismo.
Algunos tipos de superfoods
- El germen de trigo, la cebada, las algas, la espirulina, y los vegetales de hojas verdes están clasificados como superfoods de plantas. Son ricos en nutrientes y bajos en su valor calórico.
- Los superfoods de nueces y frutos naturales o secos cobran cada día mayor importancia, por ser ricos en antioxidantes que combaten el envejecimiento y son fáciles de consumir en cualquier momento. Entre estos destacan el açaí, el coco y sus derivados como el aceite de coco.
- Los superfoods de la miel son la jalea real, el polen de abejas y propóleos. Entre algunas de sus bondades se puede mencionar que es un antibacteriano natural, antienvejecimiento y ayuda a la digestión.
- En referencia a las algas marinas se encuentran fácilmente en platillos como el sushi y poseen un nivel de nutrientes alto tales como los minerales vegetales.
- Las hierbas como el aloe vera y el ginseng representan un área específica con propiedades curativas.
