A las nuevas generaciones de consumidores además del buen sabor de los productos, les interesa conocer con qué insumos están elaborados y el impacto ambiental que producen. Es ahí donde la envoltura adquiere relevancia. Kicao, barra suave de cacao, es un buen ejemplo de cómo aplicar el desarrollo tecnológico en un empaque.
Grupo Bimbo comercializa la marca con una clara referencia al ingrediente nutritivo y local proveniente de las tierras de Chiapas y Tabasco.
“Es un snack diseñado para los consumidores que buscan un estilo de vida saludable”, opina Ximena Reyes, Brand Manager de Ricolino y Kicao.
Esta barra tiene solamente cuatro componentes: pasta de cacao, uva pasa, vainilla y, dependiendo de la presentación, coco, almendra o café. No añaden conservadores ni azúcares, y lo pueden comer vegetarianos o quienes llevan dietas basadas en plantas. Su esencia natural lo libró de los sellos de la NOM-051.
Reyes explica a Goula.lat que su producto se empaqueta en envolturas especialmente diseñadas para degradarse sin contaminar el suelo y en menor tiempo que otros plásticos. Tienen dos opciones de empaque, una envoltura individual y una cajilla.
La tecnología que lo hace posible se llama d2w. Se trata de un plástico con ciertos aditivos químicos que en cuanto se desecha, se degrada al estar en contacto con el oxígeno, el calor y la luz ultravioleta de la intemperie. De acuerdo con Reyes, la biodegradación la completan los microorganismos presentes en la tierra y el agua.
Además, las tintas que dan color a la cajilla son de aceites de origen vegetal, por lo que también son biodegradables.
“Nuestras cajillas contienen del 78 al 82% de materiales renovables, y además nuestro cartón está certificado”, comenta la ejecutiva, quien señala que la Rainforest Alliance avala esos materiales.
Estos fueron los elementos distintivos que llevaron al jurado de Goula Awards de 2020, a elegir Kicao, como el ganador en la categoría de Mejor Diseño de Empaque.
Representante de la primera generación Eleva
En 2017, Kicao fue parte de la primera generación de la plataforma “Eleva Food Technology Accelerator”, que Grupo Bimbo apoya. La finalidad es acelerar el desarrollo de startups con proyectos innovadores y creativos, a través de un sistema de mentorías, prácticas y financiamiento.
Reyes cuenta que Kicao fue creada originalmente en Quintana Roo en 2012, participó en Eleva y gracias a su concepto de innovación en salud y bienestar que comulga con los valores de Grupo Bimbo, la panadería la adquirió un año después.
Kicao se puede encontrar en tiendas de autoservicio como Costco y Walmart, además de apps de comercio como Cornershop y Rappi. Desde 2019 se vende en Estados Unidos, donde está disponible en las plataformas Natural Grocers y Amazon Fresh.
