Por el aumento constante de los ingredientes para su elaboración, el precio del pan se ha incrementado en 8% en la segunda mitad de 2022, así lo informó la Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan (Anpropan).
En México, el 70% del trigo que se utiliza para el sector panificador se importa desde Estados Unidos. La industria tiene un valor de mercado de aproximadamente 57 mil millones de pesos.
De acuerdo con las cifras de Anpropan, cada mexicano consume en promedio 36 kilos de pan al año, lo que se considera un nivel moderado si se compara con países como Alemania, Brasil y Chile donde se consumen hasta 80 kilos por persona al año.
La industria panificadora mexicana también ofrece empleo a más de 160 mil trabajadores y representa el 11% de las ventas nacionales en el sector alimentos.
