Platos tradicionales decembrinos como pavo, muchacho de res, buñuelos y natilla, han tenido un alza promedio de 20%, según datos del Departamento Administrativo Nacional de Estadística de Colombia (Dane). La dependencia informó que, en lo que va de este año, la mayor variación anual del Índice de Precios al Consumidor se presentó en alimentos y bebidas no alcohólicas con 26.6%.
De enero a la fecha el precio del arroz subió 33.6%; el del huevo, 30.9%; el tomate, 29.9%; y el de las frutas frescas, 28.8%, por lo que la cena de Navidad en Colombia será más costosa este año.
Un pavo crudo de seis libras, comprado en un almacén de cadena, costaba en enero 140 mil pesos*, hoy este mismo producto puede costar 170 mil pesos* en promedio. Caso similar al del muchacho de res, la libra costaba 12 mil pesos* y ahora su precio es de 14 mil 500 pesos*, aproximadamente.
Los buñuelos y la natilla subieron 50% El incremento en estos productos se dio principalmente como respuesta a la crisis por cereales y fertilizantes, la cual se desencadenó por la invasión de Rusia a Ucrania. La harina de trigo subió casi 20%; el queso, 13%; el aceite girasol de 6%; la fécula de maíz, 9%; y el azúcar, 42%.
Hacer 20 buñuelos costaba en promedio 5 mil pesos*, ahora cuesta 10 mil pesos*. En el caso de la natilla, el incremento fue de 9.7%, respecto a enero, según cifras del Dane.
La recomendación de expertos del Departamento Administrativo Nacional de Estadística es que si se quiere pensar en el bolsillo y el ahorro, se puedan replantear preparaciones y reemplazo de proteínas. Por ejemplo, en lugar de comprar pavo, puede ser cerdo u otro tipo de embutidos que no han tenido un aumento de precio tan alto.
*Todas las cantidades en pesos en este texto se refieren a pesos colombianos.
