La producción de chile verde mexicano registró un alza del 2.7% en 2020, respecto de 2019. Un total de 3 millones 324 mil 260 toneladas se cosecharon en el país, lo que posiciona a México como segundo productor mundial después de China.
De acuerdo con cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), el valor de la producción el año pasado fue de 34 mil 12 millones de pesos, un 3.8% más en comparación con 2019.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) informó que Chihuahua es el principal estado productor con 723 mil toneladas; le siguen los estados de Sinaloa y Zacatecas, el primero con 648 mil 222 toneladas y el segundo con 458 mil 943 toneladas. En el tercer y cuarto sitio están San Luis Potosí con 327 mil 124 toneladas y Sonora con 223 mil 432 toneladas.
Las más de 100 variedades disponibles se concentran en 25 grupos de verdes y 10 de secos, entre los que destacan el jalapeño, poblano y serrano, los considerados dulces, como el morrón.
Sader informó que el consumo per cápita en México de chile es de 17.2 kilos. Este cultivo representa el 20% de la producción nacional de hortalizas.
