Una decena de startups mexicanas vinculadas al mundo de la alimentación, más otras 10 suizas, entrarán a un programa de emprendimiento para impulsar y consolidar sus negocios. Competirán por 10 mil francos suizos (205 mil pesos, aproximadamente). Esto ocurre en la segunda edición de Academia-Industry Training (AIT). Se trata de una convocatoria que lanza la Embajada Suiza en México, y que impulsa proyectos científicos.
No sólo eso, también se busca que generen beneficio para sus comunidades. Entre los seleccionados, hay desarrollos como el de una salchicha hecha de calamar que tiene 40% más proteína que las convencionales, el desarrollo de una pila de litio a partir de desechos de la industria tequilera y un sistema de monitoreo que calcula la cantidad de alimento necesaria para cada camarón de acuerdo a su peso y su tamaño, lo que impulsaría la productividad del sector.
