Para concientizar sobre los beneficios de consumir frutas y verduras, mejorar la nutrición y reducir la pérdida y desperdicio de alimentos, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) designó al 2021 como el Año Internacional de las Frutas y Verduras.
El organismo destaca la función que desempeñan las frutas y las hortalizas en la salud, seguridad alimentaria y la nutrición. La recomendación diaria de la ingesta de ambas es de al menos 400 gramos, de acuerdo con la FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS). Señalan que con ello se previenen enfermedades crónicas como la diabetes, cáncer, obesidad y enfermedades cardíacas.
“En la crisis sanitaria que estamos afrontando a nivel mundial, la promoción de dietas saludables para fortalecer nuestros sistemas inmunitarios resulta especialmente apropiada”, indicó QU Dongyu, director general de la FAO durante el acto virtual en el que se hizo el decreto.
El desafío para este ciclo anual es mejorar la producción y las cadenas agroalimentarias; la FAO alienta a los países a considerar este año internacional como la oportunidad de mejorar las prácticas agrícolas y la infraestructura para dar mayor apoyo a los pequeños productores.
