Antes de la pandemia, la venta de comida a domicilio no superaba ni el 5% de la venta total de los restaurantes en México; hoy representa el 20% de las ventas de la industria restaurantera, así lo informó Germán González, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
La cifra es equivalente a casi 60 mil millones de pesos, este dato se incluyó en la presentación del primer estudio sobre el impacto de Uber Eats en pequeñas y medianas empresas en México, en el que se expone que hasta el 80% de las ventas de restaurantes especializados como los de pizza o sushi, también se mueven por el delivery.
El líder empresarial resaltó que el acelerado crecimiento de este canal de ventas se esperaba hasta dentro de 5 o 7 años pero la pandemia lo catapultó.
El director de Uber en México, Daniel Colunga sostuvo que el uso de esa plataforma representó para muchos restaurantes la posibilidad de sobrevivir. Agregó que 91% de los establecimientos de Uber Eats han conseguido una rentabilidad de hasta 93% usando su aplicación.
