El copoazú es un fruto amazónico que este 2023, Colombia ya exporta. El primer cargamento de 20 toneladas salió rumbo a Brasil en enero. El fruto es poco conocido y también se le llama cacao blanco amazónico, en su interior tiene una pulpa blanca, que es rica en fósforo, pectina y vitamina C.
Proviene de un árbol tropical de no más de 20 metros de altura que crece en la cuenca amazónica de países como Brasil, Colombia, Perú y Ecuador.
Su pulpa se consume fresca, en jugo, como dulce o en distintas preparaciones gastronómicas. En los últimos años varios restaurantes de cocina de autor lo han utilizado en sus menús.
“Es como nuestra graduación en torno a los productos forestales no maderables del bosque, es un ejercicio que venimos consolidando hace bastante rato, ésta es la prueba más palpable de que sí se puede consolidar un negocio con ingredientes naturales amazónicos”, explicó César Pulencio, coordinador de producto en Agrosolidaria.
El exportador confirma que este año buscarán abrir nuevos mercados para el copoazú y apuntan a Estados Unidos y Europa, en donde ven potencial para preparaciones alimenticias, y para usos cosméticos con la manteca de copoazú.
