Los consumidores conscientes en cómo son producidos sus alimentos y el impacto que generan en el medio ambiente crecen a la par del interés de compra en alimentos orgánicos, así lo considera Guadalupe Latapí, fundadora de la empresa Aires del Campo.
La directiva le dijo a Milenio que estima el crecimiento del mercado de alimentos orgánicos en cerca del 20%. Agregó que ahora se vive un boom en la demanda porque hay consumidores interesados en temas de responsabilidad social y económica, además de la creciente preocupación por mantener un ecosistema responsable.
Latapí señala que hay compradores dispuestos a pagar entre 30 y 40% más del precio regular de productos como huevo o pollo por alimentos orgánicos, que son las opciones que comercializa Aires del Campo.
Advirtió que aún hay un reto “enorme” porque en comparación con Europa y Estados Unidos, México está rezagado en la demanda de productos orgánicos, pero la transformación está en marcha.
