El estudio “Una dieta saludable no es más costosa que opciones menos saludables: análisis de costos de diferentes patrones alimentarios en niños y adolescentes mexicanos”, (A Healthy Diet Is Not More Expensive than Less Healthy Options: Cost-Analysis of Different Dietary Patterns in Mexican Children and Adolescents), desmitifica la idea de que comer sano cuesta más que una alimentación con procesados.
Liderado por la investigadora Patricia Clark, jefa de la Unidad de Epidemiología Clínica del Hospital Infantil de México Federico Gómez-Facultad de Medicina UNAM, el estudio fue nominado como mejor artículo de nutrición en el Nutrients 2023 Best Paper Award, y es el texto principal de la edición de hoy de la Gaceta UNAM.
Patricia Clark advirtió la importancia de hacer un análisis de costos de la dieta habitual en niños y adolescentes en México, que de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut), el 35% de los niños y el 38% de los adolescentes presentan sobrepeso u obesidad.
Los investigadores afirman que las dietas no saludables son un factor que determina problemas relevantes de salud, y que la obesidad se asocia al desarrollo de muchas otras enfermedades como las cardiovasculares, la diabetes tipo 2, algunos tipos de cáncer y accidentes cerebrovasculares.
Se analizaron los patrones dietarios cotejados con sus respectivos análisis de precio. Para conocer cómo se alimentan, se estudiaron los cuestionarios aplicados a 2 mil 14 niños y adolescentes de entre 4.5 y 20 años. Con ello, se definieron tres patrones: el saludable, el de transición, y el no saludable. Después, se capturaron los costos promedio de los alimentos visitando mercados, supermercados y tiendas de conveniencia.
“El estudio menciona que mientras la dieta no saludable contó con un ligero incremento en su precio promedio, la saludable prácticamente no tuvo variación, y resalta que la principal diferencia entre los patrones dietéticos es la frecuencia de consumo de cada alimento”, publica la Gaceta UNAM.
