La Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex) informó que en enero y febrero de 2022, se consumieron en el país 18 y 19% más carne de cerdo, respecto de esos mismos meses pero de 2021.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) dijo que este crecimiento va acorde con el alza que se ha registrado en la producción nacional de carne de cerdo, que en el primer bimestre del año creció 2% respecto a igual lapso de 2021, al pasar de 270 mil 664 toneladas a 275 mil 742 toneladas.
México es el décimo tercer productor de esa proteína en el mundo y en los años recientes se ha promovido la exportación, actualmente se comercializan más de 250 mil toneladas a países como Japón, Estados Unidos, Singapur, Canadá, Corea del Sur, Vietnam, Hong Kong, Chile y China.
Recientemente las secretarías de Agricultura y Desarrollo Rural y de Economía, en coordinación con la Opormex, pusieron en marcha el Instituto Mexicano de la Porcicultura (IMP), cuyo objetivo es promover la investigación científica y tecnológica y acercarla a los productores de pequeña y mediana escala.
