Con más de 250 actividades entre conferencias, talleres, muestras gastronómicas y una semana dedicada a discernir sobre su producción, México celebrará el Día Nacional del Maíz, el próximo 29 de septiembre.
Víctor Suárez, subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) informó que habrá un especial énfasis en temas como el mejoramiento de semillas, la tecnología para su conservación, almacenamiento, certificación de semillas nativas para su intercambio, bancos comunitarios, eliminación gradual en el uso de glifosato y manejo integrado de maíces criollos.
Participarán productores de 20 estados del país. La mayoría de los eventos se concentrarán la semana entrante.
En México hay 64 razas de maíz, 54 son nativas. Se tienen identificadas más de 600 formas de prepararlo y es un alimento clave en la alimentación de los mexicanos.
