El aguacate es una celebridad que aparece en diversas imágenes de platillos en las diferentes redes sociales, los posteos van desde sándwiches de aguacate, aguacates rellenos, smothies de aguacate, hasta recetas de mascarillas de aguacate para el cuidado y belleza del rostro o el cabello. Esta fruta mexicana se ha convertido en un influencer, si a ello se suma que las empresas dedicadas a su comercialización pueden obtener grandes ganancias y es consumido por millenials y adultos que son amantes del aguacate, no sólo es un superfood, su sabor, textura y versatilidad cautiva el gusto de muchos alrededor del mundo.
México, detrás del boom del aguacate
El aguacate mexicano es poseedor de un sello denominado México Calidad Suprema, que funge como garantía de la calidad e inocuidad de este alimento en todo el mundo. México es reconocido como el principal productor y exportador de aguacate en el mercado internacional, con una exportación de 45.95% del valor de exportaciones mundiales. La demanda de este fruto se ha incrementado en 26 países que incluyen integrantes del TLCAN, el TPP, el TLCTN, ubicando en primer lugar a Estados Unidos, así como China, países de la Unión Europea y otros con los que México aún no tiene acuerdo.
En 2017, se logró una producción de un millón 997 mil 628 toneladas de aguacate y una meta de exportación de 985 mil 653 toneladas con un valor de dos mil millones 901 mil dólares, por lo que ocupa, el primer lugar en los productos agropecuarios de exportación. De acuerdo a estadísticas de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, en 2018 se estimó que la producción de aguacate superará los dos millones de toneladas, de las cuales se exportarán cerca de 1.17 millones, por lo que el fruto mexicano ocupará el primer lugar en el índice mundial. Mientras que en febrero de 2019, fue de 400 mil 181 toneladas, 4.9% superior a lo cosechado al mismo mes el año pasado. En febrero, la producción nacional se incrementó 194 mil 741 toneladas (51.3%), en relación con el mes de enero.
La producción y exportación de aguacate de México para el mundo sigue sosteniéndose y va en aumento, sin embargo, existen riesgos de un desabasto y que esto afecte la industria alimentaria, así como los hábitos de consumo al otro lado de la frontera, entre otras consecuencias.
El cierre de frontera de México y E.U. provocaría desabasto de aguacate
El líder estadounidense Donald Trump, durante el mes de marzo lanzo una amenaza de cerrar la frontera si México no cede a sus peticiones: cerrar la frontera del lado sur y detener la migración ilegal.
De cumplirse esta advertencia muchos de los servicios y productos que llegan al país del norte por la zona fronteriza se verían afectados, ya que son provistos por México, como lo es la importación de aguacate, de la cual Estados Unidos obtiene casi el 90%. Uno de los proveedores más grandes de Estados Unidos, Mission Produce, encabezado por el empresario Steve Barnard, advirtió que EE.UU. podría quedarse en solo tres semanas sin este valorado fruto y señaló que el estado de California es el único que está planteando en cosechar aguacates, aunque su cultivo aún es muy pequeño, por lo que no son relevantes para las cifras comerciales.
De acuerdo con el Departamento de Comercio, en 2017 E.U. y México comerciaron cerca de 557.6 miles de millones de dólares en bienes. Perder el negocio de los aguacates se sentiría fuertemente en Estados Unidos, donde el consumo de este alimento se ha elevado rápidamente en los últimos años: 1.7 millones de libras se exportaron desde México a EU en 2017.
El problema del desabasto no radica únicamente en el aguacate para hacer guacamole, también afecta a las fresas, tomates, pimientos, cerveza de la cual se compra a México 4.600 millones al año, vino y tequila. De haber un cierre de frontera también afectaría a los granjeros estadounidenses de maíz, soja, carne de cerdo y lácteos, si no pueden enviar sus productos a México.
En reciente declaración para CNN el portavoz del American Farm Bureau señalo que 13,7 millones en productos agrícolas fluyen a través de la frontera a diario a través del puerto de entrada en Nogales, Arizona. Agregó que en un periodo breve, toda la carga e insumos que se trasladan en camiones a las pocas horas de retraso estarían arruinadas.
El mandatario de México Andrés Manuel López Obrador, respondió que no entraría en polémica ni en juegos con el país vecino, y mantendría una buena relación actuando con prudencia, y sin confrontaciones.
Al momento no hay una solución clara para esta polémica, el presidente Trump aún se encuentra calibrando esta decisión y ha sido prevenido por sus asesores sobre las consecuencias de cerrar la frontera.
Una de las consecuencias visibles durante el mes de abril es que el aguacate ha tenido un aumento del 44% en el precio, más sin embargo al día de hoy no se han cerrado las aduanas y la frontera camina a paso lento en el cruce de mercancías.
Imagínate un Super Bowl sin guacamole con totopos
Ante la controversia que ha desatado la declaración del cierre de fronteras, y un insospechado desabasto de aguacate, para la víspera de celebrar el Super Bowl, el cual es el evento deportivo más importante en Estados Unidos, y nuestros vecinos del norte se preparan cada año con una gran dotación de guacamole con totopos, elaborado con aguacate michoacano, el único certificado por las autoridades norteamericanas para ser exportado.
De acuerdo a cifras de La Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM) Para el 2019 se enviaron un aproximado de 120 mil toneladas de manera exclusiva para la fecha del Super Bowl. Y en 2018 de las 100 mil toneladas que compro Estados Unidos, 35 mil toneladas fueron consumidas en guacamole.
Dato curioso:
El aguacate mexicano es un fruto muy valorado, tanto por su sabor, como por sus nutrientes que son ricos en antioxidantes y vitaminas A y E que ayudan a la regeneración celular del cuerpo humano. Este fruto es muy versátil y en distintos países del mundo se utiliza de forma diferente, en Indonesia se hacen malteadas de aguacate con leche de coco, en México lo agregamos al sushi, en Brooklyn y otros lugares del mundo se venden el grilled cheese and avocado sándwich.
