Si pensabas que solo los restaurantes especializados o la comida rápida podían hacer uso de las plataformas virtuales y que la comida casera había quedado fuera, estás muy equivocado. Entre los negocios que ofrecen sus servicios están tanto fondas establecidas como restaurantes virtuales o fantasma. Estos últimos son los que tienen una cocina con ubicación específica, pero no necesariamente accesible al público y ofrecen sus platillos a través de una aplicación.
La razón de este auge virtual es puramente económica: por un lado se amplía el mercado potencial de comensales, por el otro se ahorra en los costos relativos al local. Las eficiencias que se logran por medio de las apps de comida a domicilio, pueden ser la diferencia entre alcanzar el éxito o cerrar el negocio. De acuerdo con datos de la Secretaría de Innovación y Desarrollo Económico, ocho de cada 10 restaurantes cierran sus puertas el primer año. Entre los obstáculos que tienen que sortear para sobrevivir, están principalmente los altos costos de la renta y la inversión para abrir el negocio.
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Estas dos alternativas fueron creadas para que desde una aplicación cualquiera se pueda acceder a su menú, sobre todo a precios accesibles.
1) iFonda: para no extrañar la sazón de casa
La primera es iFonda, que forma parte de la familia de Sin Delantal. Nació en febrero de este año con el objetivo de llevar comida casera al lugar de trabajo de las personas por solo 50 pesos.
Nathalia Tavares, representante de iFonda, explica que el producto que ofrecen es personalizable. “El usuario puede elegir un guisado y dos guarniciones, y además seleccionar complementos como el agua del día, tortillas y cubiertos sin costo extra”.
iFonda no tiene una plataforma propia, utiliza WhatsApp y a través de esta app comparte el menú diario con una base de usuarios que actualmente asciende a 10 mil y sigue en crecimiento. El servicio está disponible sólo en algunas colonias de la Ciudad de México y para hacer uso del mismo se requiere acceder al sitio web y registrarse, después la información llega a través de WhatsApp.
En el caso de quienes deseen ofrecer sus opciones de alimentos, al no contar con una app propia, el contacto con la empresa se debe hacer a través del correo electrónico que aparece en su web.
Los pedidos también se pueden hacer en su sitio web y es importante que se hagan con anticipación, si se pide antes de las 11:30 am, la comida llega entre 13:00 y 14:00 horas. Si se pide después de las 11:30 am, los alimentos llegan entre 14:00 y 15:00 horas.
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2) Savorly: una oportunidad para cocineros amateurs y amantes de la cocina
La segunda opción es Savorly, una app que no está dirigida a restaurantes sino a cocineros amateurs o apasionados de la cocina que no tienen un negocio formal y para los cuales esta plataforma funciona como una fuente de ingresos extras.
“El core business es volver a lo tradicional a reconectar con la comida casera, la comida con sabor de hogar”, detalla Bernardo Islas, director general de Savorly.
“Irrumpimos en el mercado de las economías colaborativas con una plataforma que facilita que miles de amas de casa, apasionados por la cocina, estudiantes, jubilados o trabajadores freelance pongan al alcance de los usuarios sus platillos estrella, aquellos que son los aplaudidos por familiares y amigos en la mesa de su comedor”, agrega.
De acuerdo con Islas, esta plataforma pone en manos de usuarios comida rica, con sabor de hogar, de alta calidad en su preparación y a cualquier hora. Los cocineros ofertan desayunos, almuerzos, comidas y cenas.
Savorly inició con 15 cocineros hace un año, pero actualmente cuenta con más de 50 y tienen en fila 250 solicitudes en proceso de validación, según lo informa Islas. “Nuestra proyección es cerrar el año con 500 perfiles de cocineros registrados. Lo anterior habla de un demanda que llegamos a satisfacer tanto para comensales como para cocineros”, dice el directivo.
Como otras apps que operan con el modelo de economías colaborativas, son los cocineros quienes abren su perfil en Savorly y son aceptados como miembros de la comunidad después de pasar ciertos filtros de capacitación. Hasta que tengan un perfil activo es que se pueden conectar y desconectar de la app cuando lo desean.
Los comensales pueden elegir diferentes platillos, dependiendo de su antojo, pues son varios los cocineros que ofrecen desde huevos con jamón para el desayuno, hasta paella valenciana para la comida. El cobro se hace a través de la app y un servicio de mensajería se encarga de la entrega de los productos hasta la casa u oficina del usuario.
