TENDENCIAS
Así se logró reducir el azúcar, las grasas y el sodio de los alimentos procesados
A dos años de la NOM-051, especialistas de Ingredion y Kerry nos comparten cómo llegaron a las soluciones que hoy ofrecen al sector alimentos y bebidas.
Senado aprueba nueva regulación para grasas trans en alimentos procesados
Con 84 votos a favor, hoy el pleno del Senado de la República aprobó regular los niveles de grasas trans en los alimentos y bebidas procesados, por lo que los…
LÍDER
Sí se pueden hacer procesados saludables y estas son las claves
Reformular un alimento para hacerlo más sano enfrenta al negocio con la ética. Para entender las implicaciones de este conflicto, platicamos con el nutricionista español Aitor Sánchez, una autoridad en reformulación en las multinacionales.