Las franquicias en México se recuperan. Antes de la pandemia, el sector llegó a disfrutar crecimientos anuales de doble dígito (10% promedio). 2020 fue un duro golpe para estos inversionistas con un modesto 2% de crecimiento. Para 2022 se notó el regreso inconcluso a eso que antes llamamos normalidad, pues el crecimiento de las franquicias cerró en 8%.
“Aunque al principio de 2022 aún se resintieron los efectos colaterales de la pandemia por Covid-19, sí hubo una ligera recuperación en el sector franquicias, la cual esperamos se mantenga durante los siguientes meses”, reafirmó Ferenz Feher, CEO de Feher Consulting en un comunicado en diciembre pasado.
El líder de esta consultora especializada en negocios y franquicias nacionales e internacionales señaló que, de acuerdo con su análisis, el giro de alimentos y bebidas (A&B) destacó entre los renovados intereses de inversión, al alcanzar una representación de 32% dentro del sector, con más de 17 mil unidades y generó más de 140 mil empleos.
A continuación destacamos tres categorías de franquicias A&B que los expertos miran con especial interés y dos de las principales exponentes de cada una.
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Franquicias de postres: sabrosos y fáciles de vender
La indulgencia en el consumo que se desató durante la pandemia se traslada ahora a las calles. Los alumnos han regresado a sus centros de estudio y los trabajadores están de vuelta a las oficinas, fábricas y demás negocios.
“Vas pasando, ves las donas, ves los helados y se te antojan. Este mercado crecerá de una manera muy importante”, destaca Enrique Alcázar, presidente de Alcázar & Compañía, consultora en el desarrollo integral de franquicias.
Agrega que es una categoría que venía creciendo en los últimos años, pero que repuntó más con la pandemia. El especialista señala que otra de las ventajas de los postres es que son modelos de baja inversión entre las franquicias de alimentos y bebidas. Crepas, churros, waffles, bubble tea, nieves o botanas tipo “dorilocos”.
Todos ellos ofrecen negocios que son más sencillos de montar, de implementar y de vender. “Este es un tema contundente porque están al alcance de quien juntó dinero el año pasado, de familias que quieren autoemplearse o de alguien que liquidaron y que busca invertir con bajo riesgo”, dice Enrique Alcázar, quien ejemplifica con un par de marcas en las que ve un buen ritmo de crecimiento.
Frody
Es una de las franquicias de helados más consolidadas en el centro del país y que buscan multi franquiciatarios para extender su concepto a otras partes. Además de sus locales con helado, paletas, nieves y pasteles, Frody ahora ofrecen servicios para fiestas y eventos.
- Inversión inicial requerida: $550,000
- Cuota de franquicia (no incluida en la inversión inicial): $200,000
- Retorno de inversión estimado: 12 a 14 meses
Me perdonas?
Como se puede sospechar, ofrecen donas, clásicas, especiales y exóticas. ¿Antojo de una dona con salsa italiana, queso mozzarella y papas adobadas? ¿O de una donaburguer (dos bolas de helado en medio de una dona)? Ellos las hacen. Me perdonas? que nació en 2019 complementa su singular menú con malteadas y helados.
- Inversión inicial requerida: $307,300
- Cuota de franquicia (incluida en la inversión inicial): $100,000
- Retorno de inversión estimado: 13 meses
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Franquicias de entretenimiento: porque urge salir
Comida, bebida y diversión es un combo ganador para 2023. Por ejemplo, los canta-bar, que parecían haber pasado ya por su mejor época, recobran impulso también gracias a la pandemia. El enclaustramiento al que nos sometió la emergencia sanitaria hizo que ahora los consumidores estén ávidos por experiencias de consumo ligadas al entretenimiento.
“Este tipo de negocios están basados en temas de esparcimiento, pero la rentabilidad viene del área de cocina”, explica Enrique Alcázar. El experto en franquicias destaca dos casos en que los innovadores espacios de encuentro se suman a la comida para crear buenas experiencias.
BeisBox
El presidente Andrés Manuel López Obrador está de acuerdo: el béisbol está de moda. BeisBox nace en 2015, en Sinaloa, con la idea de aprovechar la pasión que se vive por este deporte en ese estado. Aquí los snacks y bebidas clásicos (pizza, hamburguesa, alitas, papas, aros de cebolla, cerveza, malteadas y refresco) saben mejor con cajas de bateo, mesas de billar y jengas gigantes para disfrute de la familia.
- Inversión inicial requerida: $7,850,000
- Cuota de franquicia (incluida en la inversión inicial): $500,000
- Retorno de inversión estimado: 18 meses
Claps
Un escenario 360° con iluminación y sonido profesionales. En Claps, los comensales se convierten en estrellas del canto gracias al karaoke, que es alma del concepto. Todo mientras los acompañantes comen pizzas, alitas, hamburguesas o nachos. Claro que las cervezas y cócteles no podían faltar.
- Inversión inicial requerida: $2,500,000
- Cuota de franquicia (incluida en la inversión inicial): $300,000
- Retorno de inversión estimado: 18 a 24 meses
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Franquicias innovadoras: otra vuelta de tuerca a su giro
El CEO de Feher Consulting advierte a los inversionistas que quieren entrar al sector franquicias en 2023 que el mundo ha cambiado también en este sector: “Hoy, por ejemplo, la tecnología tiene un papel fundamental en el desarrollo de cualquier negocio y marcó una diferencia abismal entre aquellas franquicias que sobrevivieron a la pandemia”, recalca Ferenz Feher.
Por su lado, Enrique Alcázar considera que las franquicias que logren diferenciarse entre las opciones de consumo ya existentes también tendrán un punto extra para competir en este año. Los analistas nos comparten su franquicia A&B favorita en este rubro innovador.
Chanfle y Recontrachanfle
Ferenz resalta esta opción porque se diferencia en el giro donde se desenvuelve, tanto por la creatividad de sus servicios como por el desarrollo de tecnología. Chanfle y Recontrachanfle es un lugar de entretenimiento familiar que ofrece comida a precios accesibles. Cuenta además con El Mundo del Chapulín Colorado, un espacio donde ofrece un juego de realidad. De acuerdo con Feher Consulting, Chanfle y Recontrachanfle comenzará a franquiciar en 2023 y piensa expandirse internacionalmente. Las inversiones requeridas no se han definido.
Bar Escuela
“Es una franquicia que se lanzó como tal en 2022 y ha tenido mucho éxito”, afirma Enrique Alcázar. Bar Escuela se creó con la intención de capacitar a mixólogos y bartenders, pero la fuerte tendencia (impulsada por el cierre de bares y restaurantes) de hacer cócteles en casa los ha llevado a expandirse a cualquiera que desee preparar drinks como un profesional.
- Inversión inicial requerida: $1,040,00
- Cuota de franquicia (incluida en la inversión inicial): $200,000
- Retorno de inversión estimado: 21 meses
La Asociación Mexicana de Franquicias cuenta con un directorio que permite hacer búsquedas por giro de negocios y montos de inversión para que los emprendedores se den una idea básica de dónde pueden y quieren invertir su dinero. Puedes verlo aquí.
