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“Nos quedamos con los sellos del etiquetado y no pasó nada”: Rafael Celorio, CEO de La Costeña
La empresa cumplió 100 años. Su director general cuenta cómo sortearon los retos del etiquetado y adelanta qué alimentos llegarán a los estantes.
TENDENCIAS
Goma guar, goma arábiga, goma xantana… ¿Qué son y por qué los alimentos procesados las usan?
Están en tu yogurt, salsas, embutidos, quesos, dulces, en tus helados… ¡Están en todos lados! Sara Valdés, doctora en ciencias de los alimentos y la nutrición, aclara qué hay detrás de las gomas comestibles.