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Así se logró reducir el azúcar, las grasas y el sodio de los alimentos procesados
A dos años de la NOM-051, especialistas de Ingredion y Kerry nos comparten cómo llegaron a las soluciones que hoy ofrecen al sector alimentos y bebidas.
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Sí se pueden hacer procesados saludables y estas son las claves
Reformular un alimento para hacerlo más sano enfrenta al negocio con la ética. Para entender las implicaciones de este conflicto, platicamos con el nutricionista español Aitor Sánchez, una autoridad en reformulación en las multinacionales.