TENDENCIAS
Muy nutritivos, pero los insectos comestibles en México están al margen de la ley
La industria alimenticia de los insectos prospera en la ilegalidad en nuestro país. El riesgo: podría generar problemas de salud y daño a los ecosistemas.
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La estrategia de Gourmet Show y Expo Café para crecer en el negocio de las exposiciones
Ana Corral, directora de Expo Café, nos revela cómo logra que sus exposiciones gastronómicas sigan creciendo en estos tiempos inciertos.