A raíz de la caída de las ventas y la disminución de los visitantes a los establecimientos, la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres) está pidiendo al gobierno que temporalmente no se cobren algunos impuestos.
Así lo consideró la Acodres luego de presentar un balance de lo corrido del año para el sector. En este año las ventas en restaurantes han caído un 24% frente al 2022. A esto se suma que las visitas disminuyeron un 11%.
Las principales causas son el incremento de precios en los alimentos, que en estos meses de 2023 ya suma cerca de un 30% frente al 2022; y que desde el 1º de enero de este año volvió a cobrarse el impuesto al consumo del 8% sobre los productos finales, lo que incrementó los costos para el usuario final.
Esta situación de inestabilidad e incremento continuo del precio de los alimentos ha provocado que en los nueve meses que van de enero a septiembre muchos restaurantes ya hayan cambiado hasta cinco veces sus cartas o menús.
La petición de Acodres es que no se cobre la tarifa plena del 8% ni del IVA, pues sienten que están trabajando para recaudar impuestos al gobierno.
Su propuesta es que se cobre de forma escalonada este impuesto y el IVA, mientras se logra una recuperación real en las finanzas de los restaurantes.
