La arracacha también conocida como zanahoria blanca, es un tubérculo rico en carbohidratos y fibras que se cosecha en Colombia, Perú, Brasil y Venezuela. Normalmente se prepara en sopas y guisos, pero en Ibagué, Colombia, crearon una cerveza artesanal de arracacha, se llama: La Poltrona.
Desarrollada por la empresa Paliverde, es lager, tiene 5% de alcohol y su sabor es descrito como refrescante y suave. La Patrona fue creada por Angie Carreño, quien homenajea el empoderamiento de las mujeres en el campo y busca enaltecer los símbolos de Cajamarca, municipio conocido como “la despensa” agrícola de Colombia, por la cantidad de productos que produce como arracacha, maíz, arroz y cafe.
Este producto ya cuenta con el registro Invima y se distribuirá en cervecerías y tiendas de café en otros departamentos del país en 2024. El precio estimado de venta es de 10 mil pesos colombianos por botella.
Esta cerveza de arracacha se suma a innovaciones de la cervecería artesanal que se lanzaron en Colombia este año:
- Uchuvipa, fabricada por Perro Bravo es de uchuva y maracuyá.
- Gulipa, cerveza de ese fruto exótico similar al maracuyá, producida por la empresa Gulipa, del Huila.
- Nativa, cerveza de yuca hecha por Bavaria.
