En 2020 los restaurantes que tradicionalmente vendían carne animal, han renovado su menú con opciones veganas. Sonora Grill, cadena especializada en cortes a la parrilla, anunció que desde el 15 de febrero sirve hamburguesas hechas de proteína vegetal. Ello representa llegar al consumidor que no elige alimentos de origen animal y a los vegetarianos que ya podrán encontrar más opciones.
La tendencia de mercado no ha pasado desapercibida para Burger King que lanzó la Whopper Vegetal en noviembre del año pasado, Butcher and Sons y The Food Box venden hamburguesas con carne vegetal de Beyond Meat, y McDonald´s se prepara para lanzar en México su línea McPlant este año.
El restaurante especializado en cortes nacionales, incluyó en su menú tres opciones de hamburguesas hechas con carne vegetal de la marca Awesome Burger, desarrollada por la californiana Sweet Earth y traída a México por Nestlé Professionals. Cada porción contiene 22 gramos de proteína de chícharo así como extractos de frutas y verduras. Sus creadores afirman que su consistencia y jugosidad son similares a los de la carne de res.
Las nuevas integrantes
-Cheeseveg burger tiene tocino ahumado vegano, queso americano y se sirve en un pan brioche.
-Focaccia burger se sirve con tocino vegetal en un pan tipo focaccia.
-Tierra Mía es la tercera opción y tiene carne vegetal, portobello marinado, aderezo de ajo tatemado, kale y salsa de queso vegano.
