¿Qué querrá comprar el consumidor en los años entrantes?, ¿qué tendencias de consumo serán relevantes para los mexicanos?, ¿cuáles serán las preferencias?. Las respuestas las tiene la prospectiva, conjunto de técnicas y estudios para prever el futuro.
David Roldán, socio y director de la agencia especializada en la industria alimenticia Goula, y experto en prospectiva, participó hoy como ponente en el Digital Day, evento organizado por Bimbo. Durante la plática en línea, para 200 gerentes de la panificadora más grande del mundo, la experiencia se centró en encontrar las herramientas metodológicas que permitan vislumbrar cuáles serán las tendencias del mercado alimentario en los próximos años.
Para ello, David Roldán y su equipo de especialistas detectaron una serie de señales “portadoras de futuro” a las que la industria de alimentos y bebidas debe poner atención.
“Las señales anteceden a las tendencias”, afirmó el director de la agencia Goula. ”Por eso las empresas deben detectarlas a tiempo.”
Para poder encontrar esas señales, primero se estudiaron tres macrotendencias que ya están operando. Sobre todo, se advierte cómo están modificando la conducta de los consumidores y de los mercados. Las macrotendencias son:
- Hipersegmentación del mercado
- Acceso a la información e hiperconciencia
- Disrupción digital en la vida cotidiana
De estas macrotendencias, se derivan las siguientes ocho señales que ya pueden detectarse y que tienen el potencial de impactar el mercado.
- La genética y la data como facilitadores de la creación de productos a medida
- Valoración de alimentos funcionales
- El video como vector dominante en las redes sociales
- Valores pro ambientales como diferenciador de compra
- Aumenta la interacción con videojuegos, que se integra naturalmente como herramienta de marketing.
- Incremento en consumo de proteínas alternativas de plantas e insectos
- Transparencia y trazabilidad como parte esencial de los productos
- Alimentos pensados en la salud del consumidor, la transparencia y la nutrición
Goula Sopexa es una una red 100% enfocada en alimentos y bebidas con más de 200 clientes globales, más de 50 acciones organizadas cada día alrededor del mundo y más de 300 campañas cofinanciadas durante los últimos 10 años.
