México está en el top 20 de las naciones que más desperdician comida. Organizaciones como la Red de Bancos de Alimentos de México (Red BAMX) y Core Zero (empresa de tecnología climática) cuantifican que el 35% de los alimentos preparados del país terminan como desechos, lo que se traduce en alrededor de 12 millones de toneladas, además de pérdidas económicas (de hasta 500 mil millones de pesos) y medioambientales.
Se estima que entre el 8 y el 10% de las emisiones globales de efecto invernadero se vinculan a la comida que no se consume. Core Zero cuantifica y monetiza las iniciativas enfocadas a reducir y evitar el desperdicio de alimentos. En particular, el rescate de alimentos reduce la emisión de metano. La empresa lo mide en unidades de reducción de carbono que sirven para generar créditos de carbono. De acuerdo con sus cifras, el año pasado, se dejaron de emitir 221 mil 800 toneladas de CO2 equivalente en créditos de carbono.
