Los quesos registraron un alza de precio de 31% durante el último año. El gremio lechero expuso que la escasez de leche, la incapacidad de los productores de pulverizar el lácteo para la producción de quesos, las lluvias que provocan enfermedades en el ganado y el incremento de insumos del agro son los culpables.
Uno de los factores que más preocupan al gremio es que el incremento en los insumos porque no logra que se amortice el pago de la alimentación del animal. Además, juega en contra el incremento del dólar que ha afectado la importación de leche en polvo, la cual ayudaba a los productores en tiempos de escasez. El kilo subió 34%, pasó de 28 mil 452 pesos a 37 mil 899 pesos*.
Ni una sola de las variedades de queso se salvó. La más afectada fue la cuajada, que incrementó su precio al público en 45%, el kilo pasó de 12 mil 400 pesos* a 18 mil pesos*; el queso campesino se encareció 31%, el costeño 30% y el queso doble crema el 28%.
*Todas las cantidades se refieren a pesos colombianos.
