La industria de vinos y destilados presenta deficiencias como la falta de desarrollo profesional del personal, esa fue una de las principales motivaciones para la apertura de Domecq Academy, centro de aprendizaje para el personal del sector que ofrece contenidos didácticos sobre el mundo de los vinos y las bebidas espirituosas.
Aunque la academia ya tiene más de un año de operaciones, hoy se hizo su presentación oficial. Ofrece clases formativas que se imparten de manera presencial, en línea o directamente en las instalaciones de sus clientes. Es también la oportunidad para tener acceso a contenidos personalizados para sus clientes así como un espacio para las tendencias de la industria.
Casa Pedro Domecq señala que las opciones formativas en México están fragmentadas, en su comunicado advierte que, “no cuentan con certificaciones y en algunos casos, son excesivamente caras. Todo esto hace que muchos profesionales no tengan acceso a formación”.
Por ello, Enrique Murillo, CEO de la compañía, explica que la formación siempre ha estado en su ADN. “Es nuestro propósito y manera de competir con el resto de la industria. El proyecto académico de Domecq inicia en los años 50, en el Valle de Guadalupe, con el primer laboratorio de experimentación vitivinícola; continúa con el conocido CECAD, por donde pasaron miles de meseros, capitanes y bartenders; y ahora mantenemos la voluntad formativa en esta nueva etapa con Domecq Academy”.
La academia ofrece cursos de 10 a 36 horas que se imparten en función del nivel de los alumnos o las necesidades del cliente. Los contenidos varían de acuerdo a los niveles de los grupos, hay historia, el origen de los destilados y los vinos, preparación de hielo, coctelería, administración y costos, mercadotecnia. Incluso hay opciones de viajes a estados como Oaxaca y Baja California para tomar clases sobre la elaboración de mezcales y vinos.
Su principal diferenciador es que la formación que imparten es gratuita y los contenidos se centran en categorías y no en marcas.
Del total de 9 mil 188 estudiantes que han asistido a los cursos de Domecq Academy, 90% pertenecen a los centros en los que se consume y 10% a puntos de distribución y venta.
