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TENDENCIAS
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En México, los aviones serán impulsados por residuos de alimentos
La industria de la aviación es la más avanzada en uso de biocombustibles. En otras partes del mundo ya se vuela con residuos de alimentos como hueso de aceituna y aceite de cocina, te contamos cómo avanzan las aerolíneas nacionales en ello. *
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Consumo consciente y ecoactivo, reaviva boom de ventas a granel
Tras la pandemia, disminuyeron las ventas de alimentos a granel. Sin embargo, son los consumidores preocupados por el medio ambiente los que impulsan esta categoría. En 2030, más de la mitad de los hogares mexicanos serán ecoactivos*
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Se renueva el consumo de pulque. ¿Será su nueva época dorada?
Bebida de emperadores y de aristócratas, el pulque alguna vez hasta cotizó en la Bolsa de Valores. Hoy, 8 de cada 10 de sus consumidores son jóvenes que impulsan un mercado de poco más de mil millones de pesos. *
TENDENCIAS
Las 3 claves que harán que tu cafetería subsista y crezca en 2024
Estas estrategias de negocio están diseñadas para superar los desafíos económicos que trae el 2024. Ya fueron probadas por marcas colombianas y sí funcionan.
TENDENCIAS
Huecos y confusión de normas para comercializar insectos comestibles en México
Pese a que no hay una regulación para la explotación, procesamiento y consumo seguro de insectos en México, sí hay normas alimentarias como la NOM-251 que guía la producción de polvos y harinas de insectos comestibles. *
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Pros y contras de 7 aceites vegetales comestibles para el hogar y la industria
Conoce la opinión de expertos sobre los aceites de soya, canola, maíz, palma, aguacate, coco y oliva. Aquí te explicamos qué es el punto de humo y por qué es importante evitarlo. *
LÍDERES
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Colombia cierra 2023 con la mejor producción de pollo y huevo de su historia
Gonzalo Moreno, presidente de la Federación Nacional de Avicultores afirma que el sector va por más. Confirma que tienen planes de exportación a Estados Unidos, el Caribe y Japón.
LÍDERES
“Se acerca un mercado negro de glifosato en México”: Luis Eduardo González, líder de los fabricantes de agroquímicos
El presidente de la Unión Mexicana de Fabricantes y Formuladores de Agroquímicos advierte de pérdidas de hasta 40% en la producción alimentaria por la prohibición de plaguicidas y glifosato.
LÍDERES
“La industria alimenticia es de las que tiene más explotación laboral”: Alejandro Martínez, secretario general del SNAC
El líder del Sindicato Nacional Alimenticio y del Comercio (SNAC) señala a las empresas que hoy “arrollan” los derechos laborales y habla sobre los trabajos que desaparecerá la inteligencia artificial.
LÍDERES
“Por cada producto que sale, tres fracasan. Así es la innovación”: Óscar Rincón, director de innovación de Alpina
El directivo explica que a los colombianos les gusta probar, pero no necesariamente se adaptan a los productos nuevos. Por eso es más redituable hacer variaciones a los productos que ya comercializan.
OPINIÓN
OPINIÓN
Si no has digitalizado tu restaurante o cafetería, tienes que leer esto
Hay plataformas que mejoran hasta en 50% los procesos de operación en un restaurante. Nuestro columnista Santiago Estévez te cuenta por qué estás perdiendo dinero si aún no tienes ese servicio.
OPINIÓN
El hambre en el mundo sigue creciendo, ¿hay solución?
El 28 de mayo es el Día Mundial de la Nutrición. Nuestra columnista Ivonne Madrid reflexiona sobre el impacto de la desnutrición en el desarrollo físico, cognitivo y social de los seres humanos.
PREMIOS GOULA
Premios Goula: conoce a los ganadores de la categoría Marca Consciente
La Marca Consciente es el punto culminante de los Premios Goula y se da a las empresas y proyectos que tienen un triple impacto positivo. Y estos son los ganadores…
Premios Goula: aquí tenemos a los ganadores de la categoría Visión Consciente
Todo lo que quieres saber sobre quiénes fueron los ganadores de los Premios Goula 2023, ahora en la categoría Visión Consciente.
Premios Goula: ellos son los ganadores de la categoría de Consciencia Social
Todo lo que quieres saber sobre los Premios Goula 2023. En esta ocasión presentamos los premios a la Categoría Consciencia Social, y estos son los ganadores.
Premios Goula: conoce a los ganadores de la categoría Nutrición Consciente
Todo lo que quieres saber sobre los Premios Goula 2023. Listado por categorías con ganadores. Ahora toca el turno a la Categoría Nutrición Consciente.