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TENDENCIAS
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Este es el verdadero impacto del desperdicio de alimentos: afecta al planeta y a tu bolsillo
En México 30 millones de toneladas de alimentos terminan en la basura. Todos desperdiciamos, sabemos que está mal pero es una práctica común. Especialistas, académicos y chefs te dicen qué estás haciendo mal.
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Pan de chícharo, quinoa, cebada, avena… ¿Las harinas alternativas podrán sustituir al trigo?
Cada vez hay más opciones y son más eficientes para reducir la dependencia del trigo en la panificación. Se abre la puerta para la masificación de las harinas compuestas. *
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La milpa: la técnica de cultivo milenaria que alimentará a las futuras generaciones
El cultivo conjunto de maíz, frijol y calabaza inspira nuevas prácticas agrícolas que asegurarán nuestra comida; pero hasta ahora, la milpa, no ha sido valorada.*
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El auge de las marcas blancas redefine el consumo de alimentos y bebidas en Colombia
Son más baratas, los consumidores las prefieren y el retail colombiano lo ha sabido aprovechar. Las marcas propias representan el 25% de las ventas de comestibles en la última década.
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Cerveza, vino y café en riesgo por el cambio climático. ¿Se podrán salvar?
El cultivo de cebada, uva y café debe cambiar para que las nuevas generaciones disfruten de su sabor. Tres expertos nos comparten posibles soluciones para evitar que nuestras bebidas favoritas cambien o se extingan.*
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4 Estrategias de los supermercados colombianos contra el imparable crecimiento de las tiendas hard discount
Las tiendas de precios bajos se expandieron como la espuma. Son una amenaza para los supermercados tradicionales, que en los últimos años, perdieron el 44% de su mercado habitual en Colombia.
LÍDERES
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“La industria alimenticia puede beneficiarse enormemente de los péptidos bioactivos de colágeno”: Ana de Nadai
La directora de Customer Management de GELITA, Ana de Nadai, afirma que los péptidos bioactivos de colágeno generan mayor rentabilidad, dan valor y promueven una recompra constante para los productos que los incluyen.
LÍDERES
Las claves de la transformación y el crecimiento del sector de la papa en Colombia
Germán Palacio, gerente de Fedepapa, nos cuenta cómo se rescató la producción nacional, se invirtió en desarrollo, abrieron un centro de investigación y trabajan en aumentar la rentabilidad de los productores colombianos.
LÍDERES
Industria ganadera en Colombia clama por seguridad: José Félix Lafaurie
El presidente de Fedegan expone que entre los retos del gremio está combatir la inseguridad y la apertura de nuevos mercados de exportación, como Estados Unidos.
LÍDERES
Diversificación de canales, la clave para el crecimiento de Juan Valdez: Camila Escobar
La presidenta de Procafecol, empresa responsable de Juan Valdez, nos comparte su receta para vender más café en Colombia y el mundo. Van por tiendas en Florida, Turquía y Medio Oriente.
OPINIÓN
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Si no has digitalizado tu restaurante o cafetería, tienes que leer esto
Hay plataformas que mejoran hasta en 50% los procesos de operación en un restaurante. Nuestro columnista Santiago Estévez te cuenta por qué estás perdiendo dinero si aún no tienes ese servicio.
OPINIÓN
El hambre en el mundo sigue creciendo, ¿hay solución?
El 28 de mayo es el Día Mundial de la Nutrición. Nuestra columnista Ivonne Madrid reflexiona sobre el impacto de la desnutrición en el desarrollo físico, cognitivo y social de los seres humanos.
PREMIOS GOULA
Premios Goula: conoce a los ganadores de la categoría Marca Consciente
La Marca Consciente es el punto culminante de los Premios Goula y se da a las empresas y proyectos que tienen un triple impacto positivo. Y estos son los ganadores…
Premios Goula: aquí tenemos a los ganadores de la categoría Visión Consciente
Todo lo que quieres saber sobre quiénes fueron los ganadores de los Premios Goula 2023, ahora en la categoría Visión Consciente.
Premios Goula: ellos son los ganadores de la categoría de Consciencia Social
Todo lo que quieres saber sobre los Premios Goula 2023. En esta ocasión presentamos los premios a la Categoría Consciencia Social, y estos son los ganadores.
Premios Goula: conoce a los ganadores de la categoría Nutrición Consciente
Todo lo que quieres saber sobre los Premios Goula 2023. Listado por categorías con ganadores. Ahora toca el turno a la Categoría Nutrición Consciente.
